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肉桂是什么,桂皮和肉桂的区分

它又叫辣桂,玉桂,大桂,中原桂皮,是樟科樟属植物的枯燥树皮。有芬芳气息,可作香料使用。是从枝条和茎部剥取的,等枯燥后形成弯曲成卷。它和桂皮比较邻近,不过从厚度,时势,气息,断面以及内时势是能区脱节的,特别是厚度和气息上,肉桂要更厚些,且香味特别油腻,不如桂皮新鲜,幽香。

肉桂是什么,桂皮和肉桂的区分

一、是什么

它又叫辣桂,玉桂,大桂,中原桂皮,是樟科樟属植物的枯燥树皮。它的树皮有芬芳气息,能做香料使用。味道和桂皮似乎,不过比桂皮辣味更重,也较厚,不如桂皮味道新鲜。它是从枝条和茎部剥取的,等枯燥后形成弯曲成卷。

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二、二者的辨别

1、厚度:二者相比,肉桂要更厚些。它的厚度通常在0.2-0.8厘米之间,而桂皮惟有0.1-0.2厘米的厚度,可显著辨别出来。

2、时势:视察二者时势的神色要能区脱节。个中肉桂外时势的神色是灰棕色的,微小有些粗拙。而桂皮外时势的神色更深些,是黑棕色后至黑褐色的,且上头另有灰白色的花斑。

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3、气息:闻气息也是能够实行辨别的。个中桂皮的味道很新鲜,幽香,就像是樟脑丸的味道。而肉桂的气息比较浓郁,且有辣味。

4、断面:它两个都随便被折断,不过桂皮被折断后断面是平整的,而肉桂并不平整,从这点上也能区脱节。

5、内时势:二者内时势的神色比较邻近,但桂皮被划后没有油痕,而肉桂的油痕比较显著,整洁下就可以区脱节。

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